1) Extraire le noyau
Tout d’abord, il vous faut choisir un bel avocat, ni trop mou, ni trop dur et qui ne présente pas des traces foncées. Ensuite, coupez délicatement l’avocat et faites attention que le couteau ne touche pas le noyau. Il ne doit pas être abîmé. Il faudra même le nettoyer doucement à l’eau claire pour éliminer les résidus de chaires et surtout ne pas l’abîmer.
