La tarte aux fraises est un dessert de printemps ou d’été très savoureux. Servie froide, cette recette est parfaite pour le goûter.
Réalisé avec des produits allégés, ce gâteau végétarien et sans lactose est moins calorique qu’une tarte classique, mais ne manque pas de saveur. Facile à préparer, cette tarte aux fraises convient également aux personnes allergiques ou intolérantes au lait et aux produits laitiers. La douceur de la crème aux fraises, préparée bien sûr avec des fruits de saison, contraste avec la saveur de la pâte brisée complète, créant ainsi le juste équilibre des saveurs qui rend cette tarte aux fraises unique et irrésistible.
Conçue pour un encas, la tarte aux fraises est également parfaite pour être servie en fin de repas.
Comment préparer la tarte aux fraises
Tout d’abord, Préparez la pâte brisée à base de farine complète en suivant cette recette.
Ingrédients pour la pâte brisée complète
300 g de farine complète
2 œufs (117 g écalés)
100 g sucre brun
80 g d’huile de tounesol
6 g de bicarbonate
1 pincée de sel
Préparation
-Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol.
-Ajouter les œufs, une pincée de sel, l’huile et, si nécessaire, les arômes.
-Commencez à mélanger avec une spatule, puis avec vos mains jusqu’à ce que les ingrédients soient compacts.
-Enfin, ajoutez le bicarbonate de soude.
-Ajoutez le bicarbonate de soude et continuez à pétrir en le faisant absorber par le mélange.
-Emballez la pâte brisée complète sans beurre et mettez-la au réfrigérateur jusqu’à ce que vous vouliez l’utiliser.
Ingrédients pour la tarte aux fraises
Pâte brisée complète
40 g Sucre brun
60 g de fécule de maïs
300 ml Lait de riz
150 g de fraises lavées e coupées
Préparation
-Coupez les fraises en morceaux et utilisez un robot ménager pour les réduire en purée.
-Mélangez la fécule de maïs avec le sucre dans une casserole, ajoutez le lait et mettez sur le feu.
-Faites cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
-Ajoutez ensuite la purée de fraises et continuez à cuire et à remuer jusqu’à ce que la purée de fraises épaississe.
-Une fois cuite, placez la crème de fraises dans un bol, couvrez-la d’un film alimentaire pour éviter qu’elle ne sèche en surface et laissez-la refroidir.
-Pendant ce temps, tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé,
-Recouvrez la surface du moule avec la pâte brisée, en l’aplatissant avec un rouleau à pâtisserie ou en la coupant en petits morceaux et en les pressant avec les mains jusqu’à ce qu’ils soient compacts,
-Recouvrez de papier sulfurisé et placez des légumes secs sur le dessus pour faire office de poids,
et faire cuire dans un four chaud à 200° pendant une quinzaine de minutes.
-Une fois cuit, sortez du four, retirez les légumes secs et le papier sulfurisé du dessus et laissez refroidir sur un plateau.
-Lorsque la pâte a refroidi, creusez-la avec une cuillère à café et gardez la partie creuse sur le côté.
-Remplissez l’intérieur avec la crème de fraises et mettez la tarte aux fraises au réfrigérateur pour que la crème prenne.
Comment conserver la tarte aux fraises
La tarte aux fraises peut être conservée au réfrigérateur jusqu’à deux jours si elle est recouverte d’un film alimentaire.
Une autre idée
La pâte brisée évidée du fond peut être utilisée pour décorer la surface de la tarte ou être consommée comme un en-cas frais et croquant en la mélangeant à du yaourt, par exemple.
À vous de jouer…
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