Les Moules Poivrées, la Simplicité à Table

Les moules sont un des mollusques les plus célèbres, pas seulement en France mais dans le monde entier. Fruit de mer fait de deux valves noires, les moules dégagent un goût et un arôme unique.

C’est un plat qui rappelle immédiatement le goût de la mer et de l’été, ce mollusque à la coquille noire peut être préparé de plusieurs façons. Gratinées au four, décortiquées et utilisées en tant que base pour une sauce marinara ou avec du fromage. Un classique de la cuisine française.

Mais existe-t-il une façon pour les cuisiner facilement, qui conserve leur goût caractéristique et surtout qui permet de ne pas y passer beaucoup de temps ?

La simplicité, c’est le meilleur chemin à suivre pour obtenir de bons résultats. Surtout dans ce cas, où la moule est une matière première un peu complexe à travailler, on souhaite avoir des recettes rapides et un résultat sûr. En partant de ces idées, on ne peut que penser à une simple et savoureuse recette de moules poivrées :

1.L’ingrédient principal : les moules

L’ingrédient principal pour les moules poivrées ne peut être que le mollusque. La phase la plus importante de cette recette est d’acheter des moules d’une très bonne qualité et de les nettoyer comme il le faut. On connaît beaucoup de méthodes pour les nettoyer. L’important c’est d’enlever les résidus et d’éliminer complètement la barbe.

2.Comment faire pour ne pas assécher les moules

Cuire des moules ce n’est pas du tout difficile, mais il faut faire attention au temps de cuisson pour éviter que le fruit de mer se sèche et ne soit pas savoureux. Pour 4 personnes, on a besoin d’un kg de moules si on les utilise comme apéritif. Ensuite une gousse d’ail et une moitié de verre de vin blanc seront suffisants. Enfin, du poivre noir, de préférence en grains, moulu au moment de l’utilisation et quelques tranches de citron, pour décorer.

3.La cuisson

Pour les cuire, il faut une grande marmite. Chauffer un peu d’huile d’olives et faire dorer une gousse d’ail haché. Plonger les moules et nuancer avec le vin blanc. Couvrir et cuire les moules à feu vif pour qu’elles ne s’ouvrent pas, 5 minutes suffisent. Éteindre le feu et ajouter beaucoup de poivre et quelques tranches de citron, pour nuancer l’arôme. Laisser reposer 5 minutes recouvertes, puis mélanger le tout. Servir chaud.