Qui connait par cœur les temps de cuisson de chaque aliment ?
Sauf pour les chefs, je pense qu’il est très difficile de se rappeler de tous ces temps de cuisson.
Voilà pourquoi je vous ai préparé ce petit guide pour vous aider avec les temps de cuisson des aliments principaux.
Les temps de cuisson au four sont calculer avec un four préalablement chauffé.
Quel temps de cuisson des œufs
Œuf à la coque : 3 minutes dans de l’eau bouillante
Œuf mollet : 5 minutes dans de l’eau bouillante
Œuf dur : 10 minutes dans de l’eau bouillante
Œuf poché : 3 minutes dans de l’eau bouillante avec du vinaigre
Œuf au plat : 5 minutes à la poêle préalablement chauffée
Œuf cocotte : 6 à 8 minutes au four à 240°C
Temps de cuisson des viandes au four :
Caille : 30 minutes pour 500 g à 180°C
Canard :
– entier : 22 minutes pour 450 g à 160°C
– magret : 20 minutes à 220°C
Chapon : 35 minutes pour 500 g à 170°C
Dinde : 20 minutes pour 500 g à 180°C (rajoutez 5 minutes de cuisson si votre dinde est farcie)
Oie : 30 minutes par kilo à 160°C
Poulet :
– rôti : 30 minutes pour 500 g à 210°C
– aile : 14 minutes à 180°C
– cuisse : 20 minutes à 180°C
Veau rôti : 20 minutes pour 500 g à 220°C
Rosbif :
– saignant : 15 minutes pour 500 g à 200°C
– à point : 15 à 20 minutes minutes pour 500 g à 200°C
– bien cuit : 20 à 25 minutes pour 500 g à 200°C
Gigot : 25 minutes pour 500 g à 220°C ou 7 heures à 150°C
Selle d’agneau : 30 à 35 minutes pour 500 g à 220°C
Rôti de porc : 30 minutes pour 500 g à 180°C
Temps de cuisson des poissons et des crustacés :
Poisson au four : 20 minutes au four à environ 200 °C
Bulots : 20 minutes dans une casserole remplie d’eau
Homard : 10 minutes pour 450 g dans de l’eau bouillante
Langoustine : 3 à 4 minutes dans de l’eau bouillante
Moules : 10 minutes environ.
Temps de cuisson des pâtes :
Pâtes fraiches : 3 à 5 minutes dans de l’eau bouillante salée
Pâtes sèche : 6 à 10 minutes dans de l’eau bouillante salée (suivez surtout les indications du temps de cuisson sur le paquet)
! Ne rajoutez pas d’huile dans votre eau de cuisson !
Temps de cuisson des pâtisseries au four
Quatre-quarts : 15 minutes à 200°C, puis 20 minutes à 180°C
Meringue : 2/3 heures dans un four entrouvert à 100°C
Tartes : 25 à 30 minutes à 180°C
Sablés : 10 minutes à 180°C
À vous de jouer…
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