Manger fréquemment des légumes de saison c’est excellent pour la santé ! Par contre, il faut savoir comment les cuire afin de conserver leur goût et leurs nutriments.
Il est capital de respecter ce temps de cuisson pour profiter de tous les bienfaits que peuvent apporter les légumes.
Ce temps de cuisson varie, bien évidemment, en fonction des légumes mais aussi selon le type de cuisson utilisé.
Pour vous aider, voici le guide pratique des temps de cuisson des légumes à l’eau à la vapeur ou au micro-ondes.
Temps de cuisson des asperges
À l’eau : à éviter
À la vapeur : 8 à 10 minutes
Au micro-ondes : 2 à 4 minutes
Temps de cuisson des aubergines(coupée en rondelles)
À l’eau : à éviter
À la vapeur : 5 à 6 minutes
Au micro-ondes : 2 à 4 minutes
Temps de cuisson des betteraves
À l’eau : 30 à 60 minutes
À la vapeur : 40 à 60 minutes
Au micro-ondes : 9 à 12 minutes
Temps de cuisson des bok choy
À l’eau : 3 à 4 minutes (pour les tiges) et 1 à 1½ minutes (pour les feuilles)
À la vapeur : 6 minutes (pour les tiges) et 2 à 3 minutes (pour les feuilles)
Au micro-ondes : 2 à 4 minutes
Temps de cuisson des Brocolis (coupé en morceaux)
À l’eau : 4 à 6 minutes
À la vapeur : 5 à 6 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes
Temps de cuisson des carottes (coupées en rondelles)
À l’eau : 5 à 10 minutes
À la vapeur : 4 à 5 minutes
Au micro-ondes : 4 à 5 minutes
Temps de cuisson des champignons
À l’eau : à éviter
À la vapeur : 4 à 5 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes
Temps de cuisson des choux (coupés en lamelles)
À l’eau : 18 à 20 minutes
À la vapeur : 10 à 15 minutes
Au micro-ondes : 5 à 7 minutes
Temps de cuisson des choux de Bruxelles
À l’eau : portez à ébullition et laissez frémir 5 à 7 minutes
À la vapeur : 8 à 10 minutes
Au micro-ondes : 4 à 6 minutes
Temps de cuisson des chou-fleur (en morceaux)
À l’eau : 15 à 20 minutes
À la vapeur : 8 à 10 minutes
Au micro-ondes : 13 à 15 minutes
Temps de cuisson des courgettes
À l’eau : 3 à 5 minutes
À la vapeur : 4 à 6 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes
Temps de cuisson des épinards
À l’eau : 2 à 5 minutes
À la vapeur : 5 à 6 minutes
Au micro-ondes : 1 à 2 minutes
Temps de cuisson des épis de maïs
À l’eau : 5 à 8 minutes
À la vapeur : 4 à 7 minutes
Au micro-ondes : 1½ à 2 minutes
Temps de cuisson des haricots
À l’eau : 6 à 8 minutes
À la vapeur : 5 à 8 minutes
Au micro-ondes : 3 à 4 minutes
Temps de cuisson des petits pois
À l’eau : 8 à 12 minutes
À la vapeur : 4 à 5 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes
Temps de cuisson des poivrons
À l’eau : à éviter
À la vapeur : 2 à 4 minutes
Au micro-ondes : 2 à 3 minutes
Temps de cuisson des pommes de terre (coupées en morceaux)
À l’eau : 15 à 20 minutes
À la vapeur : 10 à 12 minutes
Au micro-ondes : 6 à 8 minutes
