Congeler Les Fruits, Les Légumes et Les Herbes : 5 Secrets

3) Congeler les légumes

Chaque légume a son propre procédé à suivre, afin d’avoir la meilleure congélation. Ça dépend beaucoup du type de la pulpe, de la consistance etc… Par exemple les courgettes, les épinards, le céleri et les pois doivent être pochés pendant quelques minutes avant d’être mis dans les sachets. Tandis que les courges, les tomates, les pommes de terre et les poivrons doivent être coupés et congelés lorsqu’ils sont crus. En tout cas tous les légumes devront être lavés avant la congélation, séchés et coupés.

4) Congeler les herbes

Avant tout vous devrez couper toutes les feuilles, qu’il s’agisse du romarin, de la sauge ou du basilic. Ensuite, il faut les mettre sur un plateau qui sera mis dans le congélateur et ainsi les herbes seront congelées. Une fois congelées, vous pouvez les mettre dans vos bacs à glaçons et verser de l’huile par-dessus. Ainsi vous aurez des cubes savoureux prêts à utiliser.

5) Astuce pour congeler le pesto

Au lieu de congeler le pesto, il faut réaliser tout simplement une purée de basilic, qui se transforme en pesto quand il y en a besoin. La recette est très rapide. Pochez les feuilles de basilic pendant une minute et refroidissez-les à avec de l’eau et de la glace, égouttez-les et mixez-les avec un peu de sel et de l’huile d’olives. Versez le dans votre bac à glaçons et congelez-le.