À notre époque, dans les supermarchés, à tout moment de l’année, on peut trouver n’importe quel fruit, légume ou herbe aromatique. La seule chose que l’on ne trouve peut-être pas, ce sont des pastèques et des melons au mois de décembre. Mais la plupart du temps on peut trouver tout le reste.
Certes, ces fruits et légumes n’ont pas la même saveur et consistance que ceux qui sont récoltés pendant la bonne saison. Sans parler de tous les problèmes, causés par la cultivation des légumes pendant une période non naturelle.
L’utilisation de produits chimiques pour faire pousser les cultures, des camions et des trains qui voyagent d’innombrables kilomètres pour porter dans nos supermarchés les légumes qui proviennent de loin. Ceux qui sont cultivés dans notre pays poussent dans les serres, sans voir la lumière du soleil et ainsi ils ne sont pas savoureux et ils ne sont probablement pas sains.
Pour essayer de remédier à ce problème, on a une solution : congeler tout ce que la nature nous offre pendant l’été. Découvrons les 5 solutions pour avoir des fruits, des légumes et des herbes aromatiques frais, même pendant l’hiver.
1) Notions fondamentales
Une fois achetés ou cueillis du potager, vous devrez les traiter le plus rapidement possible, pour qu’ils restent frais. Vous devrez les laver, bien les faire sécher. Enlevez les noyaux et les parties à éliminer et coupez-les en morceaux. Ensuite, vous devez les mettre dans des sacs de congélation ou dans les récipients en verre si vous voulez éviter le plastique.
2) Congeler les fruits
Les fruits peuvent être préparés de trois manières différentes. Avec du sucre, c’est-à-dire saupoudrez les fruits et congelez-les, lorsque vous en aurez besoin il ne faudra que les rincer. Avec du sirop, chauffez 700 g de sucre dans 900 ml d’eau, versez-y les fruits, laissez refroidir et congeler. Enfin, à sec, mettez les fruits sur une plaque, que vous mettez dans le congélateur ; lorsque les fruits seront complètement congelés mettez-les dans des sachets.
