Le Chia est une plante originaire du Mexique et ses graines sont utilisées depuis bien longtemps, surtout par les Mayas et aujourd’hui la graine de Chia a été redécouverte par notre culture occidentale. Elle est donc remise au goût du jour pour ses bienfaits sur notre corps.
En effet, les graines de Chia sont un super aliment. Dans 100 g de graines de Chia, il y a 37 g de fibres, 15 g de protéines, un apport de 9 acides aminés essentiels, de bons acides gras comme les Omega-3, des antioxydants, du calcium, du phosphore et du potassium.
De plus les graines de Chia ont aussi la particularité de se transformer en substance gélatineuse au contact d’un liquide et d’absorber l’équivalent de 12 fois son poids en eau. Elles peuvent donc remplacer les œufs.
Au même titre que la spiruline, les graines de Chia sont considérées comme un super aliment. Voilà pourquoi :
1) Combat le diabète
Les centres de recherche étudient les graines de Chia pour son efficacité à lutter contre le diabète de type 2. Elles ralentiraient notre appareil digestif. Elles forment un disque gélatineux pendant la digestion ce qui régulerait les montés brusque de glycémie et donc avoir un effet sur le taux de sucre transmit au foie.
2) Améliore la digestion
Les graines de Chia contiennent beaucoup de fibre, ce qui est bénéfique surtout pour l’appareil digestif. Elles calment les maux de ventre et ballonnements en agissant contre les inflammations des parois de l’estomac, et aident également à réguler le taux de cholestérol à un taux faible. 28 grammes de ces graines apportent 33% de l’apport journalier en fibres.
3) Aide à perdre du poids
En mangeant des graines de Chia, vous vous sentirez rassasié beaucoup plus vite. Il a deux explications à cela. La première, c’est qu’elles forment une sorte de gelée au contact d’un liquide et prennent beaucoup plus de place dans l’estomac. Elles peuvent absorber l’équivalent de 12 fois son poids en eau. La seconde explication, c’est le tryptophane un acide aminé que l’on retrouve dans ces graines et qui régule notre envie de manger.
4) Une ossature et des dents au top
Les graines de Chia contiennent également du calcium. Ce qui bénéfique pour vos os et vos dents, en les rendant plus solide, et leur permettant de se régénérer plus vite si vous vous êtes cassé quelque chose. 28 g de graines de Chia vous apporteront plus de 18% de vos apports journaliers en calcium.
5) Pour remplacer les œufs
Si vous êtes végétalien, les graines de Chia seront une bonne alternative pour vos besoins en protéines et surtout pour remplacer les œufs. Grâce à sa particularité qui est de se transformer en substance gélatineuse au contact d’un liquide, vous pourrez très bien les utiliser dans vos gâteaux à la place des oeufs. Mélangez l’équivalent d’une cuillère à soupe de graines de Chia pour 3 cuillères à soupe d’eau.
